สมอง อาหารกาย อาหารใจ เพื่อการเจริญเติบโตและการเรียนรู้
ศาสตราจารย์เกียรติคุณ แพทย์หญิง คุณสาคร ธนมิตต์
ที่ปรึกษา สถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
สมอง อาหารกาย อาหารใจ เพื่อการเจริญเติบโตและการเรียนรู้
การเจริญเติบโตและการเรียนรู้ เพื่อให้ได้เด็กที่ดีและฉลาดแข็งแรง เด็กต้องมีพัฒนาการสมบูรณ์ทั้งกายและใจ ซึ่งรวมทั้งร่างกายที่แข็งแรงพร้อมกับสมองที่ฉลาดทางเชาว์ไว ความคิด ความจำที่แม่นยำรวดเร็ว เรียกกันว่า มีสติปัญญา Intellectual และฉลาดพัฒนาอารมณ์ความรู้สึก Emotional เรียกกันว่าเฉลียวฉลาด มีความประพฤติดี มีวินัย ซื่อสัตย์ อดทน รับผิดชอบ ตลอดไปถึงสมองทางด้านจิตใจและจิตวิญญาน Mental and Spiritual ด้านคุณธรรม จริยธรรม และศีลธรรม ความรักที่เมตตากรุณา และความสุขที่แท้จริง เรียกกันว่า เป็นคนมีคุณธรรม มีธรรมะ ฉลาดทางธรรม การเจริญเติบโตและพัฒนาการของกายและใจ ตามหลักทางวิชาการที่พิสูจน์ได้ในขณะนี้ เชื่อว่า อย่างน้อยต้องมีแก่นองค์ความรู้ อย่างน้อยสามด้าน
- ด้านวิทยาศาสตร์ทางสมอง
- ด้านวิทยาศาสตร์ ชีวภาพและวิทยาศาสตร์ การแพทย์ ทางการเจริญเติบโตและพัฒนาการเด็ก รวมทั้งทางอาหารและโภชนาการ
- ด้านองค์ความรู้ด้านสังคมสิ่งแวดล้อมและวิทยาการ ด้านการเรียนรู้ ภาษา วัฒนธรรม ศาสนาประเพณี และจิตวิทยา ฯ
หลักสำคัญคือ ต้องอาศัยความรู้ความเข้าใจในเรื่องการเจริญเติบโตและพัฒนาการทั้งทางร่างกาย ที่สอดคล้องกับทางสมองทั้ง 3 ด้าน ทางโลกด้านสติปัญญา อารมณ์ความประพฤติ และทางธรรม ด้านจิตใจ คุณธรรม พัฒนาการทางร่างกายต้องมาจากการเลี้ยงดูด้วย “อาหารกาย” ในส่วนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองทุกด้าน ทั้งสามด้านคือ
- IQ สมองด้านความฉลาดเก่งกาจ ในการเรียนรู้ การคิด จดจำ การทำงาน การยังชีพ พัฒนาความเป็นอยู่
- EQ สมองด้านอารมณ์ ความประพฤติ ดีงาม
- MQ สมองด้านจิตใจ ความเมตตา ศีลธรรม คุณธรรม จริยธรรม
ทั้งสามด้านนี้ต้องได้มาจาก “อาหารใจ” เพราะสมองเป็นอวัยวะพิเศษมีความมหัศจรรย์ โดยเป็น อวัยวะที่มีความรู้สึกและมีชีวิตจิตใจ ดังนั้นการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสมองจึงแตกต่างกับของอวัยวะอื่น เช่น ใจ ตับ ปอด ฯลฯ ที่ต้องการ อาหารกายที่ครบ 5 หมู่ และน้ำเพียงเท่านั้น แต่การเจริญเติบโตและพัฒนาการ ของสมองต้องการทั้ง “อาหารกาย” และ “อาหารใจ” ในสัดส่วนที่สมดุล ตลอดทุกช่วงอายุ ตั้งแต่อยู่ในครรภ์มารดา จนถึงวันสุดท้ายของชึวิต
บทความอื่นๆ
