ค้นหา
กิจกรรมทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ต้นแบบ ปี 2564
สบร. ได้พัฒนากระบวนการ ที่สอดคล้องกับแนวคิด "ต่อยอดอดีต" และ "สร้างคุณค่าใหม่ในอนาคต" โดยนำกระบวนการจัดการความรู้มาใช้ร่วมกับกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อยกระดับความสามารถของชุมชน
ภูมิปัญญา ประเพณี วิถีชีวิต และทรัพยากรธรรมชาติเป็น "ต้นทุนท้องถิ่น" ที่สามารถนำมาต่อยอดและเพิ่มมูลค่า เพื่อสร้างความเข้มแข็งด้านเศรษฐกิจท้องถิ่นได้อย่างยั่งยืน!!!
สำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ (องค์การมหาชน) ได้พัฒนากระบวนการ ที่สอดคล้องกับแนวคิด "ต่อยอดอดีต" และ "สร้างคุณค่าใหม่ในอนาคต"...
เครื่องจักสานล้านนาเสริมมงคล
สภาพภูมิประเทศ ศิลปวัฒนธรรม ขนบประเพณี ภาษาพูด ภาษาเขียน และศาสนาของภาคเหนือก็เป็นองค์ประกอบสำคัญที่ทำให้เครื่องจักสานของภาคเหนือมีเอกลักษณ์เป็นของตนเอง
ภาคเหนือ หรือล้านนาไทยเป็นดินแดนที่มีศิลปวัฒนธรรมเฉพาะถิ่นเป็นของตนเองเป็นเหตุให้เครื่องจักสานในภาคเหนือมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างไปจากภาคอื่น
การทำเครื่องจักสานพื้นบ้านภาคเหนือ
หรือล้านนาไทยเป็นอาชีพที่สืบต่อกันมาแต่โบราณ เครื่องจักสานที่ทำขึ้นไม่ได้มีเฉพาะแต่เครื่องใช้เพียงอย่างเดียว แต่ยังมีของเล่น ของประดับตกแต่ง เช่น โมบายที่สานจากไม้ไผ่ หรือใบลาน...
ถั่วลิสง พืชหมุนเวียนสร้างรายได้
ถั่วลิสงนอกจากนิยมปลูกเพื่อนำมาบริโภคเป็นอาหารแล้ว ลำต้นและใบยังสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ หรือไถกลบในดินให้กลายเป็นปุ๋ยเพื่อเพิ่มไนโตรเจนให้กับดินจึงเหมาะในการนำมาปลูกเป็นพืชหมุนเวียน
ถั่วลิสงเป็นพืชที่เหมาะสมในการนำมาปลูกเป็นพืชหมุนเวียนหลังฤดูทำนา
การส่งเสริม
อาชีพการปลูกถั่วลิสง
ให้แก่เกษตรกรในช่วงเวลาหลังฤดูการเก็บเกี่ยวข้าวจะช่วยสร้างรายได้และสร้างอาชีพเสริมให้กับเกษตรกร อันจะนำมาสู่การมีคุณภาพชีวิตที่ดีของเกษตรกร ในปัจจุบันความต้องการใช้ถั่วลิสงเพื่อการบริโภคมีสูงขึ้นเนื่องจากถั่วลิสงเป็นอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารสูง...
ชา DIY
ปัจจุบันประชาชนนิยมดื่มชาเพื่อสุขภาพในรูปแบบต่างๆ แต่ผู้คนส่วนใหญ่ยังคงนิยมดื่มชาในรูปแบบเดิมๆ อีกทั้งเกิดการแข่งขันทางการตลาดสูงขึ้น
จังหวัดแม่ฮ่องสอนมีสภาพอากาศและภูมิประเทศที่เหมาะสมแก่การปลูกชาพันธ์ดี
หมู่บ้านรักไทยและหมู่บ้านคาหาน นอกจากจะเป็น
แหล่งปลูกชาพันธุ์ดี
ของจังหวัดแม่ฮ่องสอนแล้ว ภูมิทัศน์ในไร่ชาที่สวยงามยังดึงดูดนักท่องเที่ยวที่หลงใหลชื่นชอบธรรมชาติเข้ามาเที่ยวชมอย่างต่อเนื่องจึงสร้างรายได้ให้กับจังหวัดเป็นอย่างดี
นอกจากจะเป็นแหล่งปลูกชาชั้นดีแล้ว ในจังหวัดแม่ฮ่องสอนยังมีการปลูกสมุนไพร...
ข้าวไรซ์เบอรี่ อินทรีย์
จากปัญหาราคาข้าวตกต่ำจนทำให้เกิดโครงการรับจำนำข้าว จากรัฐบาลเพื่อช่วยเหลือชาวนา จึงเกิดผลทำให้ชาวนาไทยหันไปปลูกข้าวเบาหรือข้าวอายุสั้นเพื่อเร่งผลผลิตให้
ทันเพียงพอต่อรอบการรับจำนำ
ข้าวไรซ์เบอรี่ (riceberry)
ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 ลักษณะเป็นข้าวเจ้า สีม่วงเข้ม รูปร่างเมล็ดเรียวยาว ข้าวกล้องมีรสสัมผัสนุ่มนวล สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีโดยควรปลูกแบบเกษตรอินทรีย์เนื่องจากเป็นที่ต้องการของตลาดและผลลิตไปจำหน่ายได้ในราคาสูง
ไรซ์เบอร์รี่เป็นข้าวที่ให้ผลผลิตต่อไร่ในอัตราปานกลาง...
Box Set อาหารพื้นเมืองน่าน
Box Set อาหารพื้นเมืองน่าน จะตอบสนองกลุ่มคนรุ่นใหม่เมืองน่านที่ต้องการความรวดเร็วและสะดวกสบาย
น่าน เป็นจังหวัดหนึ่งทางภาคเหนือ มีวัฒนธรรมการกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ นิยมปรุงอาหารจากพืชผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติและสามารถเก็บได้จากรอบๆ บ้าน ปรุงอาหารหนึ่งครั้งต้องสามารถรับประทานได้อย่างน้อย 2 มื้อ จะต้องมีข้าวเหนียวทุกมื้อ รับประทานอาหารจากขันโตกและเป็นสำรับ
ปัจจุบันพฤติกรรมการกินของคนเมืองน่านเปลี่ยนแปลงไป บางครอบครัวไม่ประกอบอาหารรับประทานเอง การซื้ออาหารตามสั่ง อาหารจานด่วน รวดเร็วและสะดวกสบายมากกว่า...
ขนมงานบุญ เมืองน่าน
ขนมงานบุญเป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมท้องถิ่น ขนมแต่ละชนิดมีเรื่องราวความเป็นมา ความประณีตวิจิตรบรรจงในรูปลักษณ์
ขนมเป็นหัตถกรรมความอร่อยที่แสดงออกถึงความอ่อนช้อยของความเป็นไทย ที่ก่อกำเนิดภูมิปัญญาไทยหลากหลายอย่างให้สืบสานต่อ ทั้งวิถีชีวิต ประเพณี วัฒนธรรม ขนมงานบุญถือเป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมท้องถิ่นซึ่งอยู่คู่กับจังหวัดน่านมาช้านาน ขนมแต่ละชนิดจะใช้กับประเพณีต่างๆ และมีคุณลักษณะดังนี้
ขนมปาด
ใช้กับประเพณีงานบวชหรือบรรพชา มีลักษณะคล้ายขนมศิลาอ่อน จะมีสีออกจะน้ำตาลเข้ม มีรสชาติหวานมัน เวลาเคี้ยวจะกรุบกรอบในปากเล็กน้อยจากมะพร้าวเเละงา...
ข้าวแต๋นน้ำแตงโม
ข้าวแต๋นเป็นขนมพื้นบ้านหรืออาหารว่างของชาวภาคเหนือในประเทศไทย ที่แสดงออกถึงเอกลักษณ์และภูมิปัญญาพื้นบ้าน
ข้าวแต๋น
(Kaotan) เป็นขนมพื้นบ้านหรืออาหารว่างของชาวภาคเหนือในประเทศไทย ที่แสดงออกถึงเอกลักษณ์และภูมิปัญญาพื้นบ้าน แสดงถึงวัฒนธรรมของชาวพื้นเมืองที่บริโภคข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก ข้าวแต๋นมีรสชาติที่อร่อยโดดเด่น คือ หวาน หอม กรอบและอร่อย สามารถใช้เป็นของว่างในการต้อนรับแขกในงานบุญเกือบทุกที่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่รับประทานง่ายและกรอบอร่อย ที่สำคัญไม่มีคอเลสเตอรอล มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และโซเดียมที่จำเป็นต่อร่างกาย...
สารพัดเมนูแปรรูปเห็ด
เห็ดเป็นอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคแต่มีอายุค่อนข้างสั้นจึงต้องแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า
เห็ด
เป็นอาหารประเภทโปรตีนที่ดี สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์สำหรับคนที่งดกินเนื้อสัตว์ นอกจากนั้นเห็ดยังมีคุณค่าทางอาหารมากมายไม่ว่าจะเป็น การป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ลดคลอเรสเตอรอลในเส้นเลือด หรือยังช่วยในระบบขับถ่าย เพราะเห็ดมีสารอาหารที่พบได้สูงกว่าเนื้อสัตว์บางชนิด เช่น สารเบต้า-กลูแคน ไฟเบอร์ กรดอะมิโน จึงทำให้เห็ดเป็นที่ต้องการของผู้บริโภค แต่เห็ดเป็นผลผลิตที่มีอายุค่อนข้างสั้น ต้องมีการเก็บเกี่ยว...
กิจกรรมชุมชนนักปฏิบัติและสร้างเครือข่ายนักจัดการความรู้ศูนย์ความรู้กินได้ ประจำปี 2560
กิจกรรมสร้างเครือข่ายนักจัดการความรู้และสรุปผลการขยายผลแนวคิดศูนย์ความรู้กินได้ เมื่อวันที่ 19 – 20 กันยายน 2560 ณ จังหวัดอุบลราชธานี
สำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ ...