OKMD กระตุกต่อมคิด สำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ - Opportunity for All
กระตุกต่อมคิด เพื่อพัฒนาความคิด เพิ่มความรู้ สร้างสรรค์ภูมิปัญญา

Long Table Symposium: อาหารบ้านบ้าน | หัวข้อ "เมื่อภูมิปัญญาคือแก่นแท้ พาครัวไทยสู่ระดับโลก"

252

โดย David Thompson เจ้าของร้าน Nahm แห่งกรุงลอนดอน เชฟชาวออสเตรเลียที่ทำอาหารไทยได้อย่างดีเยี่ยม น่าทึ่ง จนเป็นที่รู้จักกันดีในต่างแดน และได้รับรางวัล 1 ดาวของ "มิชลิน"


David เป็นผู้พิศมัยในอาหารไทยอย่างจับใจ ถึงขั้นฝึกเรียนภาษาไทยทั้งอ่านเขียนและพูดอย่างแคล่วคล่อง จนสามารถศึกษาตำรับตำราอาหารไทยชั้นสูงจำนวนมากได้อย่างลึกซึ้ง ไม่ว่าจะเป็นตำรับสายเยาวภา ตำรับแม่ครัวหัวป่าก์ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ และตำรับของเจ้าจอมพิศว์ บุนนาค