OKMD กระตุกต่อมคิด สำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ - Opportunity for All
กระตุกต่อมคิด เพื่อพัฒนาความคิด เพิ่มความรู้ สร้างสรรค์ภูมิปัญญา

การเพาะต้นอ่อนพืชออร์แกนิค

5221 | 6 กรกฎาคม 2560
ต้นอ่อนพืชออร์แกนิค เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ปลอดภัย รับประทานง่าย เป็นที่ต้องการของผู้รักสุขภาพ การเพาะต้นอ่อนพืชออร์แกนิคใช้ต้นทุนต่ำ ใช้พื้นที่น้อย สร้างรายได้ในระยะเวลาอันสั้น สามารถทำได้ด้วยตนเองเพื่อบริโภคและจำหน่าย เหมาะที่จะเป็นอาชีพหลักและอาชีพเสริม เพื่อสร้างรายได้แก่ครอบครัวและชุมชน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของต้นอ่อนพืชออร์แกนิคแต่ละชนิดมีดังนี้
  • ต้นอ่อนทานตะวัน มีสาร GABA (gamma aminobutyric acid) ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคอัลไซเมอร์ ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก บำรุงเซลล์สมอง มีไขมันชนิดที่ดีสูง
  • ต้นอ่อนผักบุ้ง เป็นยาเย็นในแง่ของสมุนไพรประกอบด้วย เส้นใย วิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก
  • ต้นอ่อนถั่วลันเตาหรือโต้วเหมี่ยว ช่วยบำรุงสายตา ตับ หัวใจ ระบบประสาทและสมอง เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี มีวิตามินบีและซีสูง มีธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารเลซิติน 
กระบวนการผลิตต้นอ่อนพืชออร์แกนิคทั้งสามชนิด ได้แก่ ต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนผักบุ้งจีน ต้นอ่อนถั่วลันเตาหรือโต้วเหมี่ยว ประกอบด้วย ขั้นตอนต่างๆ ที่คล้ายกันดังนี้
  1. การนำเมล็ดพันธุ์มาแช่น้ำและบ่มให้รากงอก
  2. เพาะเมล็ดพันธุ์ที่รากงอกแล้วในถาดเพาะ
  3. ควบคุมแสงและรดน้ำให้เพียงพอ
  4. เก็บเกี่ยวโดยใช้คัตเตอร์ตัดที่โคน
  5. ทำความสะอาดและบรรจุ
อาชีพเพาะต้นอ่อนพืชออร์แกนิคสามารถพัฒนาต่อยอดได้หลายทาง เช่น จัดชุดปลูกสำเร็จรูปที่ประกอบด้วย เมล็ดพันธุ์ วัสดุปลูก และวิธีปลูก จำหน่ายสำหรับผู้ที่ต้องการเพาะต้นอ่อนเพื่อบริโภคในครัวเรือน สอนการเพาะต้นอ่อนพืชออร์แกนิค หรือ  จำหน่ายในรูปแบบของขวัญในเทศกาลต่างๆ เช่น ต้นอ่อนในถาดเซรามิก ในกระถางดินเผา ในกระเช้าหรือตะกร้า เป็นต้น




ดาวน์โหลดเอกสาร (pdf ขนาด 5645.24 KB)

ความรู้กินได้อื่นๆ

นาข้าวหอมมะลิอินทรีย์สุรินทร์

นาข้าวหอมมะลิอินทรีย์สุรินทร์

ข้าวหอมมะลิอินทรีย์สุรินทร์ อาหารหลักของคนไทยที่มาทำให้บริสุทธิ์ปลอดจากสารพิษเจือปน
แปลงปลูกผักลอยน้ำ

แปลงปลูกผักลอยน้ำ

แปลงปลูกผักลอยน้ำตามสั่ง เรื่องราวการอนุรักษ์ธรรมชาติด้วยวิธีวัตถุดิบง่ายๆ ใกล้ตัวคุณ
ปลูกผักส่งร้านอาหารเวียดนาม

ปลูกผักส่งร้านอาหารเวียดนาม

ปลูกผักส่งร้านอาหารเวียดนาม อีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ เหมาะสำหรับกระแสรักสุขภาพในปัจจุบัน
คนเลี้ยงชันโรง

คนเลี้ยงชันโรง

เรื่องราวของคนเลี้ยงผึ้งขนาดเล็กที่ออกมาเชิญชวนให้ได้รู้จักอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ รวมไปถึงกรรมวิธีการผลิตขั้นตอนอันพิถีพิถัน เพื่อให้ได้ผลผลิตมีคุณภาพ คือ น้ำผึ้งชันโรง 

ศูนย์ความรู้กินได้