กาแฟการ์ตูน
วัฒนธรรมการดื่มกาแฟของคนไทยเกิดขึ้นหลังวัฒนธรรมการดื่มชา เนื่องจากไทยรับวัฒนธรรมการดื่มชาจากจีนและอินเดียมาก่อนจะรับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟจากชาติตะวันตก
.
แต่เมื่อรับเข้ามาแล้ว เราได้ปรับประยุกต์การดื่มกาแฟแบบตะวันตกให้กลายเป็นวัฒนธรรมแบบไทยๆ มีการผสมสูตรกาแฟเฉพาะไม่แพ้ต้นตำรับ อาทิ โอเลี้ยง หรือโอยั๊วะยกล้อ ใส่กระป๋องนมร้อยเชือกฟาง และร้านกาแฟไม่เพียงขายกาแฟแต่ยังขายชา ขายไข่ลวก ปาท่องโก๋ โอวัลติน แถมมีหนังสือพิมพ์ให้อ่านทุกเช้า
.
ที่สำคัญคือการให้กำเนิดคำว่า “สภากาแฟ”
.
“สภากาแฟ” เป็นเวทีแสดงความคิดเห็นตั้งแต่ประเด็นร้อนทางการเมือง ไปจนถึงเรื่องการมุ้งของคนในชุมชน บางครั้งมีลักษณะเสมือนหอกระจายข่าว
.
นอกจากนี้ยังเป็นชุมทางการคมนาคม ก่อนจะไประเบิดภูเขาเผากระท่อม หนังบู๊ไทยต้องเริ่มที่ร้านกาแฟ เหมือนโรงเตี๊ยมในหนังจีน และ Saloon ในหนังคาวบอย และเมื่อบ้านเมืองเจริญขึ้น รสนิยมและไลฟ์สไตล์คนไทยก็พัฒนาตามไป ความเร่งรีบในชีวิตประจำวันยามเช้าของคนเมือง ไม่มีเวลานั่งละเลียดกาแฟเหมือนในอดีต รถเข็นขายกาแฟโบราณริมฟุตบาทป้ายรถเมล์จึงเป็นที่นิยม ขณะเดียวกันยามเย็นหลังเลิกงานที่ดูเหมือนจะไม่ใช่เวลาที่เหมาะแก่การกินกาแฟ กลับคลาคล่ำไปด้วยชนชั้นกลางตามร้านกาแฟแฟรนไชส์แบรนด์ระดับโลก
นำไปสู่การสร้างแบรนด์ร้านกาแฟท้องถิ่น ที่เกิดขึ้นตามมาอย่างมากมาย ชูจุดเด่นด้วยต้นกำเนิดเมล็ดพันธุ์กาแฟแบบต่างๆ จนถึงขนาดมีเรื่องมีราวฟ้องร้องกันวุ่นวาย
.ร้านกาแฟหรูหราแนวใหม่นี้ นอกจากกาแฟยังมีเบเกอรี่บริการ และบางร้านก็มีไอศกรีม รวมถึงเลยเถิดไปเป็นอาหารคาวแบบจัดเต็มก็มี และร้านกาแฟสมัยใหม่แบบนี้นี่เอง กลายเป็นจุดบ่มเพาะไอเดียธุรกิจรูปแบบใหม่ ด้วยการผสมผสาน Content จากหนังสือการ์ตูนเข้ากับร้านกาแฟในประเทศไทย ดูเหมือนว่าร้านกาแฟ Hello Kitty House Cafe หรือ Sanrio Hello Kitty House Bangkok จะนำร่องมาก่อนใครที่ Siam Square One เพราะเปิดบริการประมาณปี พ.ศ.2557
.
Sanrio Hello Kitty ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า Hello Kitty เป็นลิขสิทธิ์ของ Sanrio บริษัทการ์ตูนระดับโลกจากประเทศญี่ปุ่น แบรนด์ Hello Kitty นั้นแข็งแรงมากและแข็งแรงมานานในแง่การผลิตสินค้านับพันชนิด เมื่อมาเปิดเป็นร้านกาแฟจึงแทบไม่ต้องโฆษณาประชาสัมพันธ์อะไรเลย ฐานแฟนคลับที่เหนียวแน่นย่อมตามมาอุดหนุน
.
ถัดมาก็คงจะเป็น Moomin Cafe Thailand @ Siam Center การ์ตูนจากตะวันตกเรื่อง Mumintroll เขียนโดย Tove Jansson ชาวฟินแลนด์ แม้ Moomin จะไม่เป็นที่นิยมในเมืองไทยเทียบเท่า Hello Kitty ด้วยอายุการตลาดของ Moomin ที่มาทีหลัง ทว่า Moomin ก็มีฐานแฟนคลับที่มากพอที่จะลงทุนเปิดร้านกาแฟในปี พ.ศ.2559
.
ล่าสุดคือปีนี้ พ.ศ.2561 ย้อนกลับไปที่การ์ตูนญี่ปุ่นอีกครั้งกับร้านกาแฟ Detective Conan Cafe in Bangkok ที่กำลังเป็นกระแสในหมู่แฟนคลับยอดนักสืบจิ๋วโคนัน แม้อายุการ์ตูนของโคนันจะน้อยที่สุดคือประมาณ 20 ปีถ้าเทียบกับ Moomin (70 ปี) หรือ Hello Kitty (50 ปี) ทว่ากลับกลายเป็นข้อเด่นเพราะอายุของแฟนคลับที่ติดตามโคนันเป็นกลุ่มคนร่วมสมัยมากกว่า
.
Conan Cafe ตั้งอยู่ที่ Siam Center ออกแบบโดย PARCO โดยใช้สถานที่ตั้งร้านและอุปกรณ์เครื่องครัวของ Bake A Wish ร้านกาแฟและเบเกอรี่ดั้งเดิม ครอบด้วย Theme การ์ตูนของ Detective Conan กลยุทธ์ที่ถือเป็นความพิเศษ ที่นอกจากจะใช้คาแรคเตอร์ยอดนักสืบจิ๋วโคนันซึ่งมีฐานแฟนคลับในเมืองไทยที่ติดตามมหาศาล ทั้งฐานแฟนคลับหนังสือการ์ตูน และการ์ตูนทางโทรทัศน์ รวมถึงหนังใหญ่ แล้ว Detective Conan Cafe in Bangkok ใช้กลยุทธ์ทางการตลาดด้วยการบีบเวลา โดยการประกาศกำหนดการปิดกิจการออกมาล่วงหน้า คือวันที่ 30 กันยายน 2561 (เปิดให้บริการ 2 สิงหาคม 2561)
.
ร้านกาแฟการ์ตูนทั้งสามร้านที่ยกตัวอย่างมา เป็น Case Study ของธุรกิจเชิงสร้างสรรค์ ในการหลอมรวม Content ในเชิงนามธรรมคือแคแรกเตอร์และเรื่องราวของการ์ตูน กับร้านกาแฟที่เป็นรูปธรรม จับต้องได้ รับประทานได้จริง แต่ถ้าจะถามกันถึงเรื่องของรสชาติกาแฟและขนมนมเนยแล้ว บอกได้คำเดียวว่า ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนครับ
.
แต่เมื่อรับเข้ามาแล้ว เราได้ปรับประยุกต์การดื่มกาแฟแบบตะวันตกให้กลายเป็นวัฒนธรรมแบบไทยๆ มีการผสมสูตรกาแฟเฉพาะไม่แพ้ต้นตำรับ อาทิ โอเลี้ยง หรือโอยั๊วะยกล้อ ใส่กระป๋องนมร้อยเชือกฟาง และร้านกาแฟไม่เพียงขายกาแฟแต่ยังขายชา ขายไข่ลวก ปาท่องโก๋ โอวัลติน แถมมีหนังสือพิมพ์ให้อ่านทุกเช้า
.
ที่สำคัญคือการให้กำเนิดคำว่า “สภากาแฟ”
.
“สภากาแฟ” เป็นเวทีแสดงความคิดเห็นตั้งแต่ประเด็นร้อนทางการเมือง ไปจนถึงเรื่องการมุ้งของคนในชุมชน บางครั้งมีลักษณะเสมือนหอกระจายข่าว
.
นอกจากนี้ยังเป็นชุมทางการคมนาคม ก่อนจะไประเบิดภูเขาเผากระท่อม หนังบู๊ไทยต้องเริ่มที่ร้านกาแฟ เหมือนโรงเตี๊ยมในหนังจีน และ Saloon ในหนังคาวบอย และเมื่อบ้านเมืองเจริญขึ้น รสนิยมและไลฟ์สไตล์คนไทยก็พัฒนาตามไป ความเร่งรีบในชีวิตประจำวันยามเช้าของคนเมือง ไม่มีเวลานั่งละเลียดกาแฟเหมือนในอดีต รถเข็นขายกาแฟโบราณริมฟุตบาทป้ายรถเมล์จึงเป็นที่นิยม ขณะเดียวกันยามเย็นหลังเลิกงานที่ดูเหมือนจะไม่ใช่เวลาที่เหมาะแก่การกินกาแฟ กลับคลาคล่ำไปด้วยชนชั้นกลางตามร้านกาแฟแฟรนไชส์แบรนด์ระดับโลก
นำไปสู่การสร้างแบรนด์ร้านกาแฟท้องถิ่น ที่เกิดขึ้นตามมาอย่างมากมาย ชูจุดเด่นด้วยต้นกำเนิดเมล็ดพันธุ์กาแฟแบบต่างๆ จนถึงขนาดมีเรื่องมีราวฟ้องร้องกันวุ่นวาย
.ร้านกาแฟหรูหราแนวใหม่นี้ นอกจากกาแฟยังมีเบเกอรี่บริการ และบางร้านก็มีไอศกรีม รวมถึงเลยเถิดไปเป็นอาหารคาวแบบจัดเต็มก็มี และร้านกาแฟสมัยใหม่แบบนี้นี่เอง กลายเป็นจุดบ่มเพาะไอเดียธุรกิจรูปแบบใหม่ ด้วยการผสมผสาน Content จากหนังสือการ์ตูนเข้ากับร้านกาแฟในประเทศไทย ดูเหมือนว่าร้านกาแฟ Hello Kitty House Cafe หรือ Sanrio Hello Kitty House Bangkok จะนำร่องมาก่อนใครที่ Siam Square One เพราะเปิดบริการประมาณปี พ.ศ.2557
.
Sanrio Hello Kitty ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่า Hello Kitty เป็นลิขสิทธิ์ของ Sanrio บริษัทการ์ตูนระดับโลกจากประเทศญี่ปุ่น แบรนด์ Hello Kitty นั้นแข็งแรงมากและแข็งแรงมานานในแง่การผลิตสินค้านับพันชนิด เมื่อมาเปิดเป็นร้านกาแฟจึงแทบไม่ต้องโฆษณาประชาสัมพันธ์อะไรเลย ฐานแฟนคลับที่เหนียวแน่นย่อมตามมาอุดหนุน
.
ถัดมาก็คงจะเป็น Moomin Cafe Thailand @ Siam Center การ์ตูนจากตะวันตกเรื่อง Mumintroll เขียนโดย Tove Jansson ชาวฟินแลนด์ แม้ Moomin จะไม่เป็นที่นิยมในเมืองไทยเทียบเท่า Hello Kitty ด้วยอายุการตลาดของ Moomin ที่มาทีหลัง ทว่า Moomin ก็มีฐานแฟนคลับที่มากพอที่จะลงทุนเปิดร้านกาแฟในปี พ.ศ.2559
.
ล่าสุดคือปีนี้ พ.ศ.2561 ย้อนกลับไปที่การ์ตูนญี่ปุ่นอีกครั้งกับร้านกาแฟ Detective Conan Cafe in Bangkok ที่กำลังเป็นกระแสในหมู่แฟนคลับยอดนักสืบจิ๋วโคนัน แม้อายุการ์ตูนของโคนันจะน้อยที่สุดคือประมาณ 20 ปีถ้าเทียบกับ Moomin (70 ปี) หรือ Hello Kitty (50 ปี) ทว่ากลับกลายเป็นข้อเด่นเพราะอายุของแฟนคลับที่ติดตามโคนันเป็นกลุ่มคนร่วมสมัยมากกว่า
.
Conan Cafe ตั้งอยู่ที่ Siam Center ออกแบบโดย PARCO โดยใช้สถานที่ตั้งร้านและอุปกรณ์เครื่องครัวของ Bake A Wish ร้านกาแฟและเบเกอรี่ดั้งเดิม ครอบด้วย Theme การ์ตูนของ Detective Conan กลยุทธ์ที่ถือเป็นความพิเศษ ที่นอกจากจะใช้คาแรคเตอร์ยอดนักสืบจิ๋วโคนันซึ่งมีฐานแฟนคลับในเมืองไทยที่ติดตามมหาศาล ทั้งฐานแฟนคลับหนังสือการ์ตูน และการ์ตูนทางโทรทัศน์ รวมถึงหนังใหญ่ แล้ว Detective Conan Cafe in Bangkok ใช้กลยุทธ์ทางการตลาดด้วยการบีบเวลา โดยการประกาศกำหนดการปิดกิจการออกมาล่วงหน้า คือวันที่ 30 กันยายน 2561 (เปิดให้บริการ 2 สิงหาคม 2561)
.
ร้านกาแฟการ์ตูนทั้งสามร้านที่ยกตัวอย่างมา เป็น Case Study ของธุรกิจเชิงสร้างสรรค์ ในการหลอมรวม Content ในเชิงนามธรรมคือแคแรกเตอร์และเรื่องราวของการ์ตูน กับร้านกาแฟที่เป็นรูปธรรม จับต้องได้ รับประทานได้จริง แต่ถ้าจะถามกันถึงเรื่องของรสชาติกาแฟและขนมนมเนยแล้ว บอกได้คำเดียวว่า ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนครับ
