OKMD กระตุกต่อมคิด สำนักงานบริหารและพัฒนาองค์ความรู้ - Opportunity for All
กระตุกต่อมคิด เพื่อพัฒนาความคิด เพิ่มความรู้ สร้างสรรค์ภูมิปัญญา

เมื่อเทรนด์โลกย้อนสู่ภูมิปัญญาไทย : Long Table Symposium อาหารบ้านบ้าน

165

เราได้เห็นความน่ากลัวของกระบวนการผลิตอาหารในปัจจุบันที่มุ่งเน้นปริมาณมากกว่าคุณภาพ บิดเบือนปรุงแต่งอาหารด้วยสารเคมี ตัดแต่งพันธุกรรมเพื่อยืดอายุให้นานที่สุดและควบคุมต้นทุนให้ถูกที่สุด จนส่งผลกระทบตามมาอีกนับไม่ถ้วน ซึ่งนั่นทำให้หลายคนเริ่มตั้งคำถามเกี่ยวกับที่มาของอาหารในจาน อันนำไปสู่การเคลื่อนไหวเรียกร้องสิทธิการบริโภคอาหารที่มีคุณภาพ(Good) สะอาด(Clean) และเป็นธรรม(Fair) จนเกิดเป็นการปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารอย่างจริงจัง